最近シラチャーソースは、ＴＶでよく取り上げられるようになり人気急上昇中のうま辛ソースだ。
どんな料理もまずいほどウマ辛に変えてしまう魔法の調味料としていまやアメリカでもかなりメジャーな存在です。
日本では、2021年1月16日放送のＴＶ朝日の「サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん」でこのシラチャーソースがスポットを浴びました。
そのことで知名度が一気に上がったことも記憶に新しいですね。
しかし、普通のチリソースとシラチャーソースは何が違うの？「別にチリソースでもいいんじゃね？」と思ってませんか。
いやいや全然違いますから！これでシラチャーソースのうまさを知らずにスルーしたら人生損かもしれませんよ。
今回は「普通のチリソースとの違い」の疑問にも答えつつシラチャーソースの魅力に迫っていきたいと思います。
シラチャーソースと普通のチリソース違いを知らなきゃまずい！
分類的な話からいうと一般的にチリソースとは、香辛料や加工用トマトを使用したソースをいう。ちなみに日本食品標準成分表においてはチリソースとチリペッパーソース（タバスコなど）は別物と分類されている。
原料から見るとシラチャーソースは主に「唐辛子、しお、ビネガー、ニンニク、砂糖」で作られている。つまり原料が一般的なチリソースとは違うから風味も全然違うのだ。
だから、シラチャーソースの味を知りたければ普通のチリソースではダメ！代用できません。
もちろんタイでも、シラチャーソースとチリソースは別物として分類されている。タイのマクドナルドなどでケチャップの横に置いてあるオレンジ色ソースがタイではチリソースだ。
シラチャーソースは、元々シーフード用としてタイでのレストランで使われていたものが、「なににでも合うやんけー！！うま！辛ー！」という事で爆発的に広まった。
そしてあまりの人気っぷりに海を越えてアメリカでもLAから爆発的に広まり、飲食店に常備している店もあるほどで今ではタバスコなみの勢いを感じるほどだ。
ちなみに日本では「シラチャーソース」と書いてあったり「スリラチャソース」と書いてあったりする。英語表記が「Sriracha」（タイの地名）でこれをタイ語で発音すると「シラチャ」で文字をそのまま読むと「スリラチャ」となるわけだ。
つまり、どっちも同じです「エジソン」と「エディソン」みたいなもんです。
あなたはそろそろ、どんだけ「うま辛いんだ？」と味の方も気になってきたことでしょう。日本でもじわじわ広がっています。そしてまずいことに中毒性が高くハマってしまう人が続出しているのです。
アメリカで人気！シラチャーソースの違い知った日本人ドはまり続出
まじウマ辛いシラチャーソースをこっそり教える
シラチャーソースは、とりあえず揚げ物なら何でも合いますし、炒め物、チャーハン、焼きそばもかければ、本場タイのエスニックでスパイシーなウマ辛料理に大変身します。
例えば、ポテチにディップとしてつけて食べればウマ辛タイ風ポテチに早変わり。最近の私のお気に入りの食べ方です。
では、間違いないシラチャーソースを紹介しましょう。
アメリカブームの火付け役 Huy Fong Foods シラチャーソース
まずシラチャーソースマニアが口をそろえていうのは、Huy Fong Foods のシラチャーソースをとりあえず食ってみろだ。
USAでシラチャーソースといったらこいつのことだ。しかも、米国のブームがあってか実はタイでの入手は、入荷のタイミングが合わないと難しい状況だ。
日本の場合は手軽にネットで手に入るのでありがたい。USAのキングオブシラチャーソース是非ためしてみてくれ。こいつがシラチャの基準だ。
甘みは少なめで飽きの来ない味。
サンドウィッチマンも絶賛？フラインググース シラチャーソース
「サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん」でオムライスとの相性が抜群でヤバイということで一気に知名度があがった。
その時に番組で紹介されていたのがフラインググース シラチャーソースだ。ピリ辛味もしっかりで、かけるものを全てエスニック風にしてしまうという恐るべきソースだ。
番組で放映されたことでマダムがこぞって検索し、番組放送後に検索ボリュームが爆上がりしたことは紛れもない事実だ。
私は、焼きそば、チャーハンなど炒め系の料理を半分食べたところで使い味変して、ノーマルとピリ辛を両方楽しんでいる。
もちろん、オムライスで試してみたいシラチャーソースNo1だろう。
どんなレシピにシラチャーソースは合うのか
基本的にシラチャーソースは、コクのあるピリ辛味と南国の香りが特徴だ。合うレシピは、
・揚げ物
・炒め物
・ファーストフード
・スナック菓子
基本的に油と相性がいいように思う。脂っこい料理もピリッと引き締めてくれる。焼きそばなど味が鯉料理でもピリ辛とシラチャーソース独特の香りで、風味が負けることなく絶妙なハーモニーを奏でる。
チャーハンなど同じ味が続くレシピも途中でシラチャーソースをかけることで味変することで飽きることなく楽しむことができるだろう。
オムライス、フレンチフライ、などケチャップをかけるような料理には、相性がいい。もちろん唐揚げなどにかければ普段と違う「タイ風唐揚げ」として楽しめてしまう。
スナック菓子のディップとしてつけて食べるのもおすすめ。
かけたりレシピにシラチャーソースを活用する楽しみ無限大
マヨラーならぬシラチャーが増殖しているようだ。かけるだけでなくレシピにも活用すれば楽しさ無限大だ。
アメリカで大評判！知らなきゃまずい、シラチャーソース違いまとめ
シラチャーソースは、一般的なチリソースとは原料が違うことから、風味がまったく違うということが明らかになった。
だから、普通のチリソースをシラチャーソースの代用として使うことは愚の骨頂だ。もしかしたら、このウマ辛ソースを知らないということは、まずいかもしれない。
つまり、シラチャーソースという究極のウマ辛を一生知らずに人生を終えてしまっては、せっかくこの世に生を受けたのにもったいないのではないかｗ。
日本の人気TV番組で取り上げられたこともあり、知名度はかなりあがってきただがまだ知らない人も多いだろう。
しかし、すでにアメリカではブームを巻き起こし、いまではファーストフード店やレストランでも常備している店もあるほどだ。
米国ではすでにタバスコに迫る市民権を獲ているといっても言過ぎではないだろう。
人気の秘密はその万能さに有るのではないか。ケチャップなみの使い勝手のよさ手軽さそして味をウマ辛エスニック方向引っ張る個性。
アメリカでシラチャーソースといったやはりブームの火付け役「Huy Fong Foods シラチャーソース」だ。これは、万人受けするスタンダードシラチャーソースといえそうだ。
まずは、このソースを基準にして他のシラチャーソースに挑んでみるのがおすすめだ。シラチャーソースは銘柄によって結構風味が変わるので色々試すのも楽しい。
そして、フラインググース シラチャーソースも忘れてはならない。サンドウィッチマンの番組で取り上げられたのがこのシラチャーソースだ。
番組内ではオムライスとマジで相性抜群と紹介され、オムライスにシラチャーソースというありそうでなかった、すばらしいウマ辛の組み合わせが世の中に広まった。
オムライスにかけたいというなら、これを使えば番組の組み合わせを簡単に再現できるだろう。
合う料理は、揚げ物、炒め物、ファーストフード、スナック菓子などケチャップやタバスコをかけるようなものなら大体何でも合う。
コロナ禍でもお家で気軽に「ピリ辛南国の味」を楽しめるシラチャーソース。家族みんなで色々なものにかけて試してみてはいかがでしょうか。
